DOMAINE DE LA GAUDETTERIE
Vinifié et élevé par Jean-Armand Bloc

Propriétaire-récoltant :
Patrice Colin

Domaine de la Gaudetterie
41100 THORÉ LA ROCHETTE

Tél :  +33 254 72 80 73
Site web : http://www.patrice-colin.fr
Patrice Colin : Huit générations de vignerons font du domaine de Patrice Colin l'une des plus vieilles exploitations vinicoles du Vendômois. Fort de son expérience, le domaine familial dirigé par Patrice Colin s'est engagé, en l'an 2000, dans l'agriculture raisonnée, une pratique plus respectueuse de l'environnement et de l'éthique du vigneron.
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  • Superficie des parcelles de Très Très Vieilles Vignes :  3 hectares, sol argile et silex.

  • Encépagement :  Pineau d'Aunis 100 %, ceps âgés en moyenne de 107 ans.

  • Culture :  Aucun engrais chimique, taille traditionnelle ; vendanges manuelles suivies d'un égrappage.

  • Vinification :  Adoption d'un mode innovant : les micro-vinificateurs. Le micro-vinificateur assure une vinification douce puisqu'il tourne sur son châssis de façon à ce que les pales inox brisent le chapeau de marc avec précaution pour les baies. Il fonctionne sans pompe, ni système de refroidissement car les fermentations sont plus longues qu'en cuve inox et les températures naturellement stables.
    Tous les arômes peuvent ainsi s'exprimer dans l'élaboration de vins aux caractéristiques représentatives du terroir, et permettre aux vins issus de Très Très Vieilles Vignes de développer toute leur puissance.
    Une partie de la vendange est vinifiée en cuve inox à température contrôlée avec une cuvaison de 5 semaines à 6 mois selon les caractères du millésime.
    Aucun apport de levure. Les levures naturelles existantes sont nécessaires et suffisantes pour préserver la typicité de chaque vin, non filtré pour garder le gras du vin ainsi que tous les oligo-éléments.


  • Élevage :  8 à 12 mois en fûts de chêne merrain, dont 30 % neufs.

  • Mise en bouteilles :  Au domaine uniquement. Pas de filtration.
Photos © Florence Corbalan
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